Huangshi Şehri'nden Gelen Biberli ve Baharatlı Bir Lezzet: Huangshan Kızarmış Tavuk Nasıl Yapılır?

Huangshi şehri, Çin’in Hubei eyaletinde yer alan tarihi bir şehirdir. Zengin kültürü, doğal güzellikleri ve elbette leziz yemekleriyle ünlüdür. Bu şehirden gelen birçok eşsiz tarif arasında özellikle Huangshan Kızarmış Tavuk adlı yemek öne çıkar. Adından da anlaşılacağı gibi, tavuğun kızartılmasıyla yapılır fakat sıradan bir tavuk yemeği değildir bu.

Huangshan Kızarmış Tavuk, baharatlarla dolu bir lezzet şöleni sunar ve biberin keskin tadını yumuşak bir tatlılıkla harmanlar. Bu tarif, tavuk parçalarının özel bir sosla marine edildikten sonra çıtırtılı bir kıvam elde edene kadar derin yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Sonuç, içerisi sulu ve dışarıya çıtır çıtır bir tavuk yemeğidir.

Huangshan Kızarmış Tavuk’un Gizemi: Lezzetin Sırrı

Huangshan Kızarmış Tavuk’un lezzetini bu kadar özel kılan birçok faktör vardır. Bunlardan başlıcası, tavuğun marine edilmesinde kullanılan sosun gizemli karışımıdır. Bu sos genellikle soya sosu, bal, sarımsak, zencefil, biber ve diğer baharatların birleşiminden oluşur.

Baharatlar ise Huangshan Kızarmış Tavuk’a karakteristik keskin ve biraz tatlı bir tat verir. İster acı sever olun isterse hafif baharatlı yemekleri tercih edin, bu tarifin çeşnileri her damak tadına uyum sağlayacaktır.

Tavuğun kızartılması süreci de lezzete önemli katkılarda bulunur. Tavuk parçaları derin yağda yüksek ısıda kızartılır. Bu işlem tavuğun dış yüzeyini çıtır ve altın rengi bir kabukla kaplarken, iç kısmının sulu kalmasını sağlar.

Adım Adım Huangshan Kızarmış Tavuk Hazırlama Rehberi

Huangshan Kızarmış Tavuk’u evinizde yapmak zor olmasa da biraz sabır ve dikkat gerektirir. İşte bu lezzetli yemeği adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz:

Malzemeler:

• 1 kg tavuk (but veya göğüs tercih edebilirsiniz)
• 1/4 su bardağı soya sosu
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı sarımsak püresi
• 1 yemek kaşığı zencefil püresi
• 1 çay kaşığı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Kızartmak İçin:

• 2 su bardağı yağ

Adımlar:

1. Tavuk parçalarını hazırlayın. Tavuğu istediğiniz boyutta parçalayın ve bir kaseye koyun.

2. Marine sosunu hazırlayın. Soyasosu, balı, sarımsak püresini, zencefil püresini, biberi, tuzu ve karabiberi bir kasede çırpın.

3. Tavukları marine edin. Tavuk parçalarını marine sosunun içine koyun ve en az 30 dakika, mümkünse birkaç saat buzdolabında bekletin.

4. Yağı kızdırın. Derin bir tavaya veya kazanı yağ koyun ve yüksek ateşte kızdırın. Yağın sıcaklığı 175-180°C arasında olmalıdır.

5. Tavukları kızartın. Tavuk parçalarını kızgın yağın içine dikkatlice yerleştirin. Tavukların her tarafının eşit şekilde kızardığından emin olmak için ara sıra çevirin. Kızaran tavuklar yaklaşık 10-15 dakika sonra çıtırtılı ve altın rengi bir renk alacaktır.

6. Tavukları yağdan çıkarın. Kızarmış tavukları bir kağıt havluya koyarak fazla yağı emmesine izin verin.

7. Servis edin. Huangshan Kızarmış Tavuk’u sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz yanında pirinç, salata veya sebzeyle tamamlayabilirsiniz.

Huangshan Kızarmış Tavuk ile Lezzet Yolculuğunuz Başlasın!

Huangshan Kızarmış Tavuk, sadece bir yemek değil aynı zamanda Çin mutfağının zengin tarihini ve lezzet çeşitliliğini deneyimlemenizi sağlayan bir yolculuktur. Bu tarifin sofranıza neşe katacağını ve damağınızda unutulmaz bir iz bırakacağını garanti edebiliriz.