Heihe Şehri'nin Lezzetli İksiri: Döner Biber - Tandırın Isısıyla Pişmiş Acılı Bir Çılgınlık mı?

Heihe, Çin’in kuzeydoğusunda yer alan ve Rusya ile komşu bir şehir. Bu şehrin soğuk iklimine rağmen, mutfak kültürü oldukça zengin ve çeşitli. Heihe mutfağının temelini oluşturan malzemeler genellikle deniz ürünleri, et ve sebzelerdir. Geleneksel yemek pişirme yöntemleri de bu bölgenin kültürünün önemli bir parçasıdır.

İşte bu şehre ait bir lezzeti keşfedeceğiz: Döner Biber! Evet, yanlış duymadınız, Heihe’nin meşhur döner biberinde tıpkı bizim döner kebabımız gibi et döner dönerken, biber de aynı anda şişe diziliyor.

Döner Biber, tam da adını verdiği gibi döner bir tavada pişirilen biberlerin en lezzetli hali. Büyük, kırmızı biberler dikkatlice seçilir ve keskin bıçaklarla ince uzun şeritlere ayrılır. Bu biber şeritleri daha sonra tavaya dizilir ve yanlarında domuz eti veya dana eti gibi yağlı bir et türü de döner.

Peki bu döner biber nasıl pişiriliyor?

Döner biber, özel olarak tasarlanmış bir fırında, döner dönerken yavaşça pişirildiği için hem içine işlemiş et suyu ile hem de duman aromasıyla inanılmaz bir lezzet kazanıyor. Bu yemek genellikle soya sosu, bal ve sarımsak gibi baharatlarla marine edilerek daha da lezzetli hale getiriliyor. Döner biberin pişirme süreci dikkat gerektirir çünkü biberlerin yanmaması için sürekli olarak çevirmek gerekir.

Döner Biber’in tadı nasıl?

Döner biber, hem tatlı hem de acı bir tada sahip. Biberlerin dumanlı aromasıyla harmanlanan et suyu ve baharatlar, damağınızda unutulmaz bir lezzet patlaması yaratıyor.

Döner biber genellikle pirinç veya erişte ile servis edilir. Sıcak bir çorba veya soğuk bira ile de mükemmel bir uyum sağlar. Heihe’nin soğuk ikliminde, bu doyurucu ve lezzetli yemek sizi sıcacık tutacak!

Heihe Döner Biberini Deneyebileceğiniz Yerler:

• Heihe Eski Şehir Pazarı: Taze ürünlerin satıldığı bir pazarda döner biber satan birçok tezgah bulabilirsiniz.

• Döner Biber Uzmanları: Heihe’de döner biberi sadece bir sokak yemeği olarak görmeyen ve bu lezzeti sanat haline getiren restoranlar da bulunmaktadır.

Döner Biber Hakkında İlginç Bilgiler:

• Döner biberin kökeni kesin olarak bilinmiyor ancak bazı tarihçilere göre, MÖ 3. yüzyılda Çin imparatorunun mutfağında ilk kez yapılmış olabilir.
• Döner biberi pişirmek için kullanılan özel fırınlar genellikle aileden nesilden nesile geçer ve her birinin kendi sırrı vardır.

Heihe’ye yolunuz düşerse, bu eşsiz lezzeti denemeden dönmeyin!